香酥魚鱗怎麼做好吃

主食材：魚鱗一碗，鹽適量，生抽適量，麪粉半碗，雞蛋一個，醋適量，十三香適量，薑片適量，蔥白適量。

配料：油一鍋。

魚鱗用流動的水清洗乾淨。

放入清水中，加入幾片姜、幾段蔥白絲，煮開，將魚鱗撈出來控水備用。

放鹽、生抽、醋、十三香醃半個小時左右。

將控乾的魚鱗放入盆中，加入一個雞蛋，攪勻，再撒入麪粉，用筷子攪拌，讓它裹一層乾粉，有時間的話，最好一片一片裹，不然全部粘在一起，會炸不透。

油鍋燒至5成熱，將魚鱗放到油鍋，小火炸透。

轉大火炸制金黃即可撈出，控油裝盤就可以啦！稍微放涼就更脆了。嘎吱嘎吱，太香啦，比花生米好吃多了！