做臘肉怎麼做

臘肉的做法是將豬肉洗淨修整好加入醬料醃製入味放入冰箱冷藏幾天然後風乾要注意防潮，風乾後臘肉就做好了。吃的時候可以隨自己喜歡搭配各種食材烹煮。

五花肉1600克

八角3個，香葉4片，鹽45克，桂皮1塊，花椒2勺，醬油40毫升。

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、準備好五花肉

將五花肉洗乾淨備好，可以將肉用刀修整一下，這樣更美觀。

2、醃製

加入花椒，桂皮，香葉和八角，加入鹽和醬油，拌勻醃起來，放冰箱冷藏幾天，中間要翻動一下，入其更入味。

3、風乾

醃好的臘肉取出掛起來，放有風的地方自然風乾，要注意防潮。

4、煮熟

鍋加水，放入臘肉煮熟，取出切片，就這樣吃或着配着蔬菜炒着吃都挺香的。

總結:

做臘肉的步驟並不複雜，將豬肉洗淨修整好加入醬料醃製入味放入冰箱冷藏幾天然後風乾要注意防潮，風乾後臘肉就做好了，需要注意的是在風乾的時候注意防潮，選肉時臘肉選用豬五花肉做比較好，肥瘦剛合適，喜歡麻辣的放點花椒和辣椒，喜歡廣東的臘肉可以加點糖和紅曲粉。