竹筍炒臘肉的做法

去山上採摘了一些新鮮的竹筍，家裏剛好有一些臘肉，所以做了一道竹筍炒臘肉，味道很不錯。一起來看看竹筍炒臘肉怎麼做。

工具/材料

新鮮竹筍、臘肉、幹辣椒、蒜苗、鹽、花生油、醬油

操作方法

採摘回來的竹筍。也可以去市場上買，儘量挑選嫩的。

竹筍剝開外面的殼後，清洗乾淨。

然後切成長長的薄塊，提前放水裏泡一天。

臘肉切成薄片，備用。

蒜苗清洗乾淨，切段備用；幹辣椒切碎備用。

熱鍋下油，放入泡好的竹筍，加入適量的鹽和醬油，翻炒至軟，然後撈起來放盆裏，備用。

鍋裏再下油，放入幹辣椒和蒜苗炒香，再加入臘肉，把臘肉炒到出油。

然後再把竹筍倒進去，翻炒均勻。

大概翻炒五分鐘，等臘肉的味道透入到竹筍裏，即可出鍋了，一道美味的竹筍炒臘肉就做好了。