香菇土豆臘雞煲的做法
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主食材：臘雞1只，土豆2個，香菇15朵，青線椒2個，紅線椒2個。
配料：色拉油1勺，鹽1勺，生薑1塊，大蒜1頭，桂皮1塊，香葉2片，八角1個，幹紅辣椒5個，生抽2大勺，料酒2大勺，黃豆醬1大勺。
步驟1:
準備食材。
步驟2:
臘雞洗淨剁成塊狀，用冷水浸泡四五個小時，去除部分鹹味。
步驟3:
香菇提前泡發，土豆去皮切大塊，青紅線椒切塊，大蒜去皮，生薑切片。
步驟4:
將臘雞塊放入冷水鍋中，加入薑片和料酒，煮沸焯水後撈出瀝水。
步驟5:
鍋燒熱放油，倒入雞塊。將雞塊煸炒至水分變幹、顏色微黃。
放入姜蒜大料乾紅辣椒，炒出香味。
放入料酒、生抽翻炒均勻。加入黃豆醬翻炒。
步驟7:
倒入香菇。加入熱水，沒過食材。大火煮沸。
步驟8:
將煮沸的食材連同湯汁全部倒入砂鍋中。
步驟9:
小火燉煮半小時。
步驟10:
倒入土豆，繼續燉煮。
步驟11:
土豆煮至軟爛，放入青紅線椒即可關火。
步驟12:
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