番茄咖喱燉牛腩怎麼做好吃
來源：趣味百科館 2.84W
主食材：牛腩250克，西紅柿600克。
配料：胡蘿蔔(紅)80克，西芹80克，蒜4瓣，香葉4片，黃咖喱1湯匙，番茄醬2湯匙，料酒1湯匙，香菜2棵，食鹽1茶匙，橄欖油2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，水適量。
步驟1:
選用上好牛腩，清洗乾淨後切成小塊
步驟2:
牛腩在開水中焯水，撈出清洗乾淨
步驟3:
牛腩加水、香葉、料酒，煮開後小火慢燉，牛肉9成熟即可備用
步驟4:
胡蘿蔔、蒜切碎後在鍋內用橄欖油煸炒出香味
步驟5:
倒入切碎的西芹煸炒
步驟6:
西紅柿用開水燙去皮後切小塊，一起倒入鍋中翻炒幾下，這道湯用到大量的番茄，具有濃郁的番茄鍋特色
步驟7:
倒入煮好的牛腩
步驟8:
加入黃咖喱膏，對於不喜歡咖喱的朋友完全可以不加，咖喱口味純粹是個人愛好
步驟9:
加入番茄醬，增加其特有的番茄風味和濃郁的色澤，翻炒均勻
步驟10:
倒入煮牛腩的原湯，煮開後小火15-20分鐘，直到牛肉酥軟，加鹽調味，最後撒入黑胡椒碎和香菜碎葉即可
步驟11:
口感上，番茄和番茄醬給予這道湯酸甜的滋味，微微的咖喱香辣味，和牛腩的肥嫩口感結合得恰到好處，多重滋味，口感上十分豐富多彩，具有開胃滋補的效果
