承味番茄炒蛋怎麼做好吃

主食材：番茄2只，鴨蛋 4只。

配料：鹽少許，蒜 2頭，櫻花 若干。

食材的準備無非就是番茄和蛋，但是我們這次選用的新鮮的鴨蛋，還有幾片應季的櫻花。

將鴨蛋打到碗裏。

然後，濾水拿出，前後的對比。

西紅柿在熱水中燙過後去皮。

並切成小塊。

熱鍋起油，番茄炒蛋是先放蛋還是先放油是糾結了幾個世紀的問題。
上次有幸去見一位大廚那個時候我也問過他，他給我的回答是先炒番茄然後放在碗中，再炒蛋，因爲蛋烹飪過後涼掉會有些許的腥味。而炒過西紅柿的鍋子再放蛋，西紅柿殘留的湯汁也可以融入到蛋液中。

於是我們先炒番茄。

炒制過程中加少許的海鹽，其實很多人喜歡先放一些蒜片讓油有蒜味，這個也是不錯的選擇。
因爲番茄去過皮，所以很容易炒出湯汁。炒好後盛出放在一邊

鍋中再次加少量的油，加入蛋液。

炒蛋，等到蛋熟後加入剛剛盛出來的番茄繼續晃動鍋子，進行翻炒。

在做好的番茄炒蛋中加入少量的櫻花花瓣，讓其中有淡淡的櫻花香。