涼拌金鉤白菜怎麼做好吃

主食材：白菜芯1個，金鉤海米1小把，胡蘿蔔半個。

配料：生抽一湯匙，蠔油1湯匙，米醋1湯匙，白糖半勺，香油少許，鹽少許。

這道菜的用料非常簡單，但是味道並不簡單，白菜生吃本來就是甜絲絲的口感，有海米提鮮味道更好。

海米用純淨水浸泡一會，海米比較幹泡一會讓口感更好，再一個就是去掉表面的髒東西，時間不要長，幾分鐘就OK，要不然鮮味都跑到水裏了。

白菜要生吃，洗白菜仍舊用純淨水，我用的濾水壺就是這種。

洗淨的白菜從白菜幫中間片開，切成三段，再豎着切成細絲。

胡蘿蔔削掉外皮洗淨，切片後切絲，和白菜絲全部放入大碗中。

海米攥幹水分放入白菜中，看一下泡海米的碗，碗底就有細沙。天曬的海米本來就在海邊曬，難免有灰塵，洗洗再吃更衛生。

調一碗料汁，生抽、米醋、蠔油、白糖、鹽、香油調勻成料汁。當然還可以調一碗蒜泥汁，因爲吃過飯要出門，不敢吃大蒜，雖說戴口罩，大蒜味道也很大。

菜裝盤，料汁不要澆上，等什麼時候吃什麼時候澆料汁，要不然白菜會出很多湯汁，出湯汁後的白菜蔫不拉幾的不好看，所以這道菜一定要什麼時候吃什麼時候調味。