黑芝麻紫糯米餐包怎麼做好吃
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主食材：（主麪糰材料）高筋麪粉25克，（主麪糰材料）低筋麪粉50克，（主麪糰材料）鹽3克，（主麪糰材料）細砂糖40克，（主麪糰材料）全蛋液30克，（主麪糰材料）水20克，（主麪糰材料）黑芝麻粉25克，（主麪糰材料）黃油20克，（主麪糰材料）中種麪糰配方中用量。
配料：（中種材料）高筋麪粉175克，（中種材料）水105克，（中種材料）酵母3克，（中種材料）細砂糖2克，（餡料）煮熟的紫糯米飯150克，（餡料）細砂糖27克。
步驟1:
將中種材料中的酵母用水化開
步驟2:
加入中種材料中的高筋麪粉和細砂糖，將酵母水和麪粉混合均勻，揉成團
步驟3:
將麪糰放在溫暖處發酵至原來體積的4倍大，發酵好的麪糰有酸味，內部呈蜂窩狀，輕輕拉扯時容易斷裂
步驟4:
發酵好的麪糰撕成小塊，與主麪糰材料中除黃油以外的所有材料放在一起，進行揉麪（可手工、麪包機或廚師機揉麪）
步驟5:
待揉至麪糰光滑有韌性時，加入室溫軟化的黃油，繼續揉至可拉出薄膜的擴展階段
步驟6:
揉好的麪糰取出，放在溫暖處鬆弛30分鐘
步驟7:
鬆弛好的麪糰按壓排氣，分割成8等份
步驟8:
將麪糰滾圓，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛15-20分鐘
步驟9:
鬆弛的時間來製作餡料：將煮好的紫糯米飯放入碗中，加入細砂糖
步驟10:
用筷子混合攪拌均勻即可
步驟11:
取一份鬆弛好的麪糰，按扁後光滑面朝下放在手掌上
步驟12:
中間放入一勺紫糯米餡，大概20g左右
步驟13:
像捏包子一樣慢慢包起來，收口出捏緊
步驟14:
包好的麪糰稍稍搓成橢圓狀後，放入模具中，其他麪糰依次做好放入模具，蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行最後發酵
步驟15:
待發酵至模具八分滿時，發酵完成
步驟16:
將模具放入預熱好的烤箱中層，以180度烘烤18分鐘
步驟17:
烤好後立即出爐，倒扣脫模後放在晾網上晾涼
步驟18:
烤好的麪包非常柔軟，紫糯米餡甜甜糯糯，搭配芝麻的醇香，味道好極了！
步驟19:
隨便來幾張成品圖
步驟20:
成品圖
步驟21:
成品圖
步驟22:
成品圖
步驟23:
成品圖
