長沙臭豆腐製作方法

第一步，制豆腐。第二步滷水製法，加入豆豉二點五千克，清水十五千克燒開，過濾後在汁水內加鹼一千五百克，浸泡半月左右，每天攪動一次。第三步，油炸臭豆腐。

長沙臭豆腐的做法

長沙臭豆腐的做法如下：

用料

主料；臭豆腐1塊、小蔥1顆。

輔料；鹽5克、生抽500毫升、食用油50毫升。

1、將臭豆腐篩掉水分，不滴水即可。

2、起鍋放入50ml食用油，臭豆腐放入油鍋煎。

3、煎至兩面金黃後出鍋，控幹油。

4、準備1顆小蔥切段，鍋中熱油澆在蔥段上。

5、碗中加入生抽500ml，鹽5g，攪拌均勻。

6、臭豆腐放入蘸醬充分裹勻，完成。

7、臭豆腐成品圖。