枸杞芽炒肉怎麼做好吃

主食材：枸杞芽400克，裏脊肉200克。

配料：枸杞10克，大蔥20克，姜10克，幹辣椒2個，料酒10毫升，澱粉1克，生抽10毫升，花生油10毫升，鹽1克。

首先我們要準備好製作這道【枸杞芽炒肉】需要用到的所有食材：先把新採摘的枸杞芽放到水中洗乾淨後撈出瀝乾水分，枸杞用水泡軟，大蔥切蔥花、姜切成薑絲、幹辣椒切辣椒段備用。把裏脊肉洗淨後放到案板上，用刀切成薄厚均勻的肉片，然後將肉片放入碗中調入料酒和澱粉抓勻，這樣處理過的肉片，炒出來口感比較嫩滑。

炒鍋中火燒至掌心灼熱，然後倒入花生油，轉大火燒至油熱後放入切好的蔥花、薑絲、和幹辣椒段，小火爆香後下入肉片迅速滑散。炒至肉片變白後放入泡好的枸杞，調入生抽10ml翻炒入味。

倒入枸杞芽大火爆炒至斷生。

加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

一盤鮮香美味的枸杞芽炒肉就做好了，枸杞芽初入口有一點點苦澀，細嚼之後就會有絲絲回甜。