瘦肉白蘑菇炒韭菜

瘦肉營養豐富，是我們每天都必須要吃的。蘑菇適當吃一點，對身體也不錯。韭菜味道不錯，是很多人喜歡的蔬菜之一。今天小編給大家分享一下瘦肉白蘑菇炒韭菜，味道非常棒，非常下飯，希望大家都能喜歡哦。

工具/材料

材料：瘦肉 韭菜 白蘑菇 大蔥 生粉 生抽 料酒 蠔油 鹽 雞精 食用油

操作方法

將白蘑菇一個個搓洗乾淨，這次大約用了十個白蘑菇，喜歡吃的可以多備一些；將白蘑菇豎着切成薄片，這樣更容易熟、更容易入味；

將韭菜清洗乾淨，然後切成段狀；韭菜不能久放，當天吃當天買，不然容易黃、枯萎；

取一塊瘦肉，將瘦肉洗淨，切成片狀；將切好的瘦肉放入盆裏，加入適量的料酒、生抽、澱粉、食用油，抓勻後，醃製半小時；

取一小段的大蔥，將大蔥最外面一層剝掉，清洗一下，再斜刀切成小段；大蔥沒有也可以換成小蔥或者洋蔥，作用都是一樣的，增加香味；

我們往鍋里加入較多的食用油，將瘦肉下入油鍋裏炸至肉色變白再到稍微變金黃色，然後撈出；將多餘的油倒出；不喜歡下太多油的，也可以直接將瘦肉少油炒至肉變熟後盛出備用；

再開火，加入少量食用油，待油熱後，將大蔥先下入鍋裏炒香；將白蘑菇下入鍋裏開始翻炒；白蘑菇比較不容易熟，要中火慢炒，一直炒到白蘑菇變軟；

將韭菜下入鍋裏，翻炒至韭菜稍微變軟後，將瘦肉也下入鍋裏，加入適量的蠔油、鹽、雞精，翻炒均勻至熟，即可出鍋啦！

特別提示

蠔油本身有些味道的，所以加鹽和雞精的量要適量，把握不好可以試吃一下哦。