蘑菇炒肉片怎麼做好吃
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主食材:豬裏脊肉200克,白蘑菇300克。
配料:食用油1勺,食鹽3克,醬油適量,蔥薑蒜(末)爆香用(少許),雞精適量,水澱粉適量。
步驟1:蘑菇用鹽水浸泡10分鐘,洗淨撕成小塊,焯水撈出備用,肉切片放在小碗裏調半碗水澱粉浸泡5分鐘。蔥薑蒜切末。
步驟2:鍋熱,倒油放蔥薑蒜煸出香味。
步驟3:出香味,把肉放進煸炒,炒至肉片變色,倒適量醬油,炒勻,小火蓋蓋悶二三分鐘。
步驟4:這時把焯好的蘑菇放進去,炒勻,放適量鹽、雞精調味,勾芡收汁,關火出鍋裝盤。