能夾一切的夾饃餅怎麼做好吃
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主食材:麪粉300克。
配料:酵母3克,溫水150克。
步驟1:備好麪粉後,溫水融化酵母,一點點加入麪粉中,一邊倒水,一邊用筷子攪拌成大絮狀,300克的麪粉大約用了150克的溫水,然後放入油
步驟2:然後下手和成麪糰,先簡單揉成團後靜置10分鐘,再揉幾下後面團就會很光滑。蓋好餳發2倍大
步驟3:發酵好的麪糰取出來,再簡單揉幾下排氣,麪糰會很細膩了
步驟4:把麪糰分成8個小面劑子,其實大小自定,我覺得這個大小剛剛好。分好的小面劑子簡單揉圓
步驟5:把每個小麪糰搓成長條、搓長,再擀成大約一存款的長條狀,多長都行,把長條款面對折,從一頭捲起來,最後的一段壓在面卷下面,這樣就做成了小餅胚。這麼擀一邊,能讓小餅更瓷實,吃起來有嚼勁兒
步驟6:每一個小面劑子用手掌壓薄,再擀成將近1釐米厚的小圓餅
步驟7:把餅放入平底鍋,不放油,中火先把小餅的兩面烙一下,微微硬的樣子
步驟8:然後把小餅放入烤盤,烤箱預熱200度,上下火,中層,烘烤10分鐘即可