胡辣羊肉怎麼做好吃

主食材：羊肉800克，海帶300克，白蘿蔔2塊，蘋果1個。

配料：油1湯匙，鹽10克，生抽2湯匙，老抽1茶匙，料酒1湯匙，白糖1茶匙，花椒5克，香葉5片，陳皮20克，蔥姜適量，胡椒粉10克，水澱粉適量。

把羊肉用陳皮水浸泡1小時後洗淨

把泡發海帶洗淨；白蘿蔔切段，用筷子均勻扎眼；蘋果洗淨切塊

羊肉冷水入鍋，放入陳皮，燒開後煮1分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝淨水分

熱油，放入花椒、香葉炒香，再放入蔥姜煸炒出香味

放入瀝淨水分的羊肉，兩面稍稍煎制，每面煎制1分鐘就可以

大火，烹入料酒去腥增香，加生抽提味，加老抽調色

加清水燒開，撇淨浮沫

放入泡發海帶、白蘿蔔塊、蘋果

大火燒開，加鹽、胡椒粉調味，小火煮制40分鐘

煮制到羊肉軟爛，即可關火

先把海帶改刀切條，碼入碗底

再把羊肉改刀，碼在海帶上面

用漏勺撈出湯汁裏的渣滓棄之，把湯汁燒開，再加胡椒粉、白糖補充調味，淋入水澱粉勾薄芡，熬製芡汁糊化，即可關火

把胡辣湯汁澆入碗中，點綴後即可上桌品味