嫩生薑怎麼醃製好吃

嫩生薑醃製方法：

準備材料：嫩姜5斤，醋半斤，紅糖4兩，鹽適量

製作步驟：

1、選購嫩姜，清洗乾淨去皮。

2、切薄片用鹽醃製兩小時。

3、擠幹水分放進乾淨的玻璃瓶子裏。

4、把醋跟糖倒進鍋裏小火加熱，糖化開就行，關火放涼。

5、放涼後的糖醋汁倒進瓶罐裏，用勺子壓平，蓋上蓋子密封后放冰箱冷藏，三天後就可以食用。

姜（學名：Zingiber officinaleRosc.），姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質。總花梗長達25釐米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1釐米；花冠黃綠色，裂片披針形；脣瓣中央裂片長圓狀倒卵形。

在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣爲栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。

根莖供藥用，鮮品或幹品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。