高粱是粗糧還是細糧

高粱是粗糧。粗糧包括玉米、紫米、燕麥、蕎麥、麥麩、黃豆、綠豆、紅豆、青豆、黑豆、紅薯、山藥、馬鈴薯等。高粱多種植在我國北方地區，喜溫暖、溼潤的環境，有一定的耐高溫特性，全生育期適宜溫度20-30℃。冬季需要做好保暖措施，避免植株被凍傷。

高粱種子萌動時不耐低溫，播種過早發芽緩慢，易受病菌侵染，造成粉種或黴爛，還會增加黑穗病的發生，影響產量。

高粱播期的確定依據品種生育期、地溫和土壤墒情。一般5釐米耕層地溫穩定在10-12℃，土壤含水量在15%-20%時爲宜。

晚熟是高粱品種適時早播，早熟品種適時晚播。根據地塊掌握最佳播期：春旱嚴重的山區、坡地、朝陽地塊，適時早播；低窪易澇、平地適當晚播。正常年景條件下，第二、第三積溫區建議於5月5－10日期間播種。

高粱米是粗糧嗎

高粱米屬於一種粗糧。在日常生活當中，我們中國人還是以米飯爲主。偶爾會吃一些麪食。很少吃一些高粱米。但是我們不應該挑食，不偏食。也應該吃一些高粱米。高粱米是高粱脫殼後的米。能夠補充我們身體的營養。高粱米的種類繁多。我們應該要均衡。同時應該增加身體的運動和鍛鍊。還應該及時的補充營養。注意休息。希望下面的方法能夠給你帶來幫助。

粗糧和細糧是怎麼劃分的，爲什麼高粱米是粗糧，大米是細糧呢？

“粗糧”是相對於大米、白麪等“細糧”而言的一種稱呼，主要是指包括玉米、高粱、小米及各種豆類等在內的糧產品。營養專家認爲，富含纖維的“粗糧”儘管吃起來不像“細糧”那樣順口，卻是難得的保健食品。一方面，“粗糧”多種植在高海拔、無污染地區，極少使用農藥、化肥，是公認的具有特殊食療食補作用的天然綠色食品；另一方面，現代人由於生活節奏加快，飲食結構不合理，成天進食的是高脂肪、高蛋白、高熱量食品，普遍面臨身體素質下降的尷尬境地，粗食中含有大量的纖維素，纖維素本身會對大腸產生機械性刺激，促進腸蠕動，使大便變軟暢通。這些作用，對於預防腸癌和由於血脂過高而導致的心腦血管疾病都有好處。

吃多少粗糧纔算適量

適量進食含纖維素高的食物對人體是有益的，是值得提倡的。但是，纖維素也有其對人體不利的因素，纖維素會阻礙有害物質的吸收，也會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，食高纖維素食物應該有個度。營養學家建議，一個健康的成年人，每天的纖維素攝入量以10至30克爲宜，蔬菜中含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等，都可適量食用。

吃粗糧的三大原則

一是粗細搭配，要求市民食物要多樣化，“粗細糧可互補”；

其二是粗糧與副食搭配，粗糧內的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補其不足；

其三是粗糧細吃，粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。

粗糧族的“細、多、少”

細———胃腸功能較差的老年人（60歲以上）及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧，並且要做到粗糧細吃；

多———中年人尤其是有“三高”、便祕等症狀者、長期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應酬飯較多的人則要多吃粗糧；

少———患有胃、腸潰瘍，急性胃腸炎的病人的食物要求細軟，所以要儘量避免吃粗糧；患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧；運動員、體力勞動者由於要求儘快提供能量也要少吃粗糧。

粗糧最好在晚餐食用

食用粗糧最好安排在晚餐，正常人吃的頻率以2天一次爲宜，如果是因爲“三高”病情需要的話，也可安排一天兩次。至於進食粗糧具體數量則可以用纖維素作爲基準來衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來說成人日吸收熱量爲1800卡需要纖維素25克，2400卡熱量則爲30克纖維素，2800卡熱量爲35克纖維量。1－18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數加5－10克爲宜。

粗糧也有它本身的弊病

什麼事情都是兩面的，粗糧也有它本身的弊病

什麼事情都是兩面的，粗糧也有它本身的弊病。第一就是粗糧不容易消化，人體對粗糧內營養吸收率偏低。以豆製品爲例，吃煮、炒黃豆，人體對其中蛋白質的吸收消化率最多隻有50％；但把黃豆加工成豆腐後，吸收率馬上升至90％-95％。

第二大弊端在於粗糧影響人體對鈣、鐵等其他營養的吸收。長期大量進食高纖維食物，會使人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。

第三大弊端在於粗糧的感官性差，而且本身營養價值不高，同樣質量的細糧與粗糧，肯定是細糧的營養、能量要高。

===

現代人對於過精食物的不怎感興趣了，對粗食越來越越青睞，的確，粗食中含有大量的纖維素，可促進腸蠕動，防止便祕。這些作用，對於預防腸癌和由於血脂過高而導致的心腦血管疾病都有好處。但是，若是過多地進食纖維素，對人體也會造成危害。

一，吃粗糧的益處：粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進新陳代謝，增加體質，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質，可以結合體內各種致癌物，通過消化道排出體外。

食物中缺乏植物纖維是近年來糖尿病、心腦血管病、癌症越來越多的重要原因之一，而膳食纖維能預防結腸癌、直腸癌、腸憩室症等。

植物纖維的防癌道理在於"盪滌腸道"的作用，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能。此外，蛋白質、脂肪、糖類等三大營養物質過剩也是癌症的促發因素，由此引起的肥胖往往是一些與內分泌有關癌症的誘因。

研究表明，粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營養的吸收，減少肥胖，有效防癌。

二，過多吃粗糧的害處：纖維素不但會阻礙有害物質的吸收，也會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收。

比如，吃煮、炒的黃豆，人體對其蛋白質的吸收消化率最多隻有50%，而把黃豆加工成豆腐後，吸收率馬上升至90%，其原理在於加工後破壞了豆中的纖維成分。

長期大量進食高纖維食物，會使人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼，心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。

事實上，遠古時代的人們，就是以粗食爲主的，但其壽命只有現代人的1/4，甚至還要少些，雖然與其他因素有關，但粗食營養不足，造成體質差，發育不全也是一個重要因素。

專家建議：一個健康的成年人，每天的纖維素攝入量以10-30克爲宜，蔬菜中含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等，都可適量食用。

另外，粗細搭配，要求市民食物要多樣化，"粗細糧可互補"；粗糧與副食搭配，粗糧內的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補其不足；粗糧細吃，粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。

哪些屬於粗糧哪些屬於細糧

粗糧： 粗糧有小米、黃米、大麥、蕎麥、玉米、高粱、青稞、黃豆、毛豆、蠶豆、紅小豆、豌豆、土豆、山藥、栗子、菱角、花生米、芝麻。

細糧： 稻米、小麥。稻米又分爲大米和糯米。

由於加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因爲如此，粗糧中保存了許多細糧中沒有或者含量較少的精品成分。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維素協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和三酰甘油的濃度。延長食物在胃裏面的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，從而降低高血壓、糖尿病和心腦血管疾病的風險。

大米和小麥，是世界上僅有的兩種能做成“細糧”的糧食。白米很容易煮熟，煮好之後顏色潔白晶瑩，口感非常柔軟。白麪做成各種食物之後柔韌可口，特別是發麪之後鬆軟有彈性。粗糧是不可能達到這種口感的。所以，人們只要一吃到“細糧”，就對難煮熟又需要咀嚼半天的粗糧充滿了厭棄情緒。

除了白米和白麪，其他所有的糧食，包括沒有碾白的糙米和全麥，以及有色的黑米、紫米、紅米等，都叫作粗糧。細糧的口感比粗糧的要好，但細糧由於經過精製，營養成分流失較多，營養價值沒有粗糧高。因此，我們平日裏不宜長期吃細糧，而應粗細糧搭配，更好地保證營養均衡。

粗糧中含有較多的食物纖維，有利於解除老年性便祕。但長期進食過多的高纖維食物，會使老年人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以致心臟、骨骼等臟器功能以及造血功能受到影響，發生貧血，降低人體免疫力。

玉米、小米、大豆等單獨食用不如將它們按一定比例混合食用營養價值高，因爲混合可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、大米小米粥、蕎麥麪白麪饅頭、豆麪白麪麪條等，都是很科學的粗細糧搭配混吃食物。

另外，在吃粗糧的同時要及時補充礦物質。蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝水平，所以老年人吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。

什麼是粗糧，什麼是細糧？二者以什麼區分？

1、定義不同：粗糧是指沒有精磨過的糧食，如燕麥、大麥、紫米；細糧是經過加工處理以後的糧食，吃起來更細膩。2、營養價值不同：二者相比，粗糧含有的營養物質比細糧更多，且含有促消化的不溶性膳食纖維。3、種類不同：粗糧主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱以及各種幹豆類，如黃豆、青豆等；而細糧一般指麪粉、大米等。

粗糧和細糧區別

粗糧種類多樣，營養價值高，各種粗糧所含的營養素各有所長。粗糧加工過程簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、礦物質，以及B族維生素含量豐富。

營養師指出，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃，搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。

粗糧可以熬成各種粥，也可以搭配不同粗糧熬粥。黃豆、赤豆、綠豆、玉米碴等粗糧，最適合熬成粥，並在其中放點紅薯、青菜，做成甜粥或鹹粥，非常適合早餐食用。尤其是玉米，其富含鎂、不飽和脂肪酸、粗蛋白、澱粉、礦物質、胡蘿蔔素等多種營養成分。