蝦和西蘭花要怎麼做

蝦炒西蘭花的做法：

食材：蝦仁、西蘭花、大蒜、生薑、料酒、澱粉、蠔油、油、水

做法步驟：

1、蝦仁用料酒和生薑醃10分鐘，西蘭花洗淨焯水撈出；

2、大蒜切末備用，150ml水，適量澱粉，適量蠔油，適量鹽調好料汁備用；

3、鍋點着放油少許加熱，將醃好的蝦仁入鍋，稍微煸炒後放入蒜末；

4、翻炒後放入調好的料汁入鍋，料汁起泡後稍稍翻炒放入西蘭花；

5、大火翻炒15秒即可起鍋。

拓展資料：

西蘭花的烹飪指導：

1. 西藍花品質柔嫩，纖維少，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉；

2. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；

3. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；

4. 西藍花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

5. 西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，纔不致喪失和破壞營養成分。