苦菜是什麼菜

苦菜指的是菊科植物苦丁菜的葉子，是多年生的草本植物，口感是甘中帶苦，可以涼拌或者是炒着吃。食用苦菜前，需將其擇洗乾淨，然後將其放在開水中焯水，然後撈出晾涼，加入適量的調味料，就可以食用了，很多地區常將苦菜製作成醬菜。

苦菜的介紹

苦菜分佈很廣，除寧夏、青海、新疆、西藏和廣東的海南島外，全國各地均有分佈，常生於山坡林下、林緣和灌叢中以及路邊、田埂邊的草叢中。

苦菜喜歡冷涼的氣候條件，棚內溫度過高不利於生長，所以當棚溫達到25℃時要及時通風降溫，保證氣溫在20℃左右。當葉生長到4釐米以上時，便可收穫上市。

苦菜高30~100釐米；根狀莖橫臥或斜生，節處生多數細根；莖直立，黃綠色至黃棕色，有時帶淡紫色，葉片上面呈暗綠色，背面淡綠色。

苦菜是什麼菜

苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩葉，它也被叫做天香菜、荼苦莢、甘馬菜等，略帶苦味。它可以清炒食用也可以涼拌，其中涼拌最爲常見，非常適合夏天食用。涼拌時先將苦菜擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。

苦菜

多年生草本；根狀莖橫臥或斜生，節處生多數細根；莖直立，黃綠色至黃棕色，有時帶淡紫色，下部常被脫落性倒生白色粗毛或幾無毛，上部常近無毛或被倒生稍彎糙毛，或疏被2列縱向短糙毛。基生葉叢生，花時枯落，卵形、橢圓形或橢圓狀披針形，不分裂或羽狀分裂或全裂，頂端鈍或尖，基部楔形，邊緣具粗鋸齒，上面暗綠色，背面淡綠色，兩面被糙伏毛或幾無毛，具緣毛。葉柄長3-12釐米；莖生葉對生，寬卵形至披針形，長5-15釐米，常羽狀深裂或全裂具2-3（-5）對側裂片，頂生裂片卵形、橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，具粗鋸齒，兩面密被或疏被白色糙毛，或幾無毛，上部葉漸變窄小，無柄。

雲南苦菜是什麼蔬菜 雲南苦菜介紹

1、雲南苦菜是指花葉苦菜等芥菜類的蔬菜，或野生的苦苣菜，它和北方人所說的苦菜有很大區別，最經典的吃法是做成蘸水苦菜食用。

2、北方人所說的苦菜泛指帶有苦味的菊科野菜，比較常見的有苦蕒菜、苣蕒菜、抱莖苦蕒菜、花葉滇苦菜和山萵苣等等，這類野生蔬菜都統稱爲苦菜，和雲南人所說的苦菜有很大區別。

3、雲南、貴州和四川等地喜歡把青菜統稱爲苦菜，但他們所說的青菜和北方不同。北方人喜歡把所有的綠葉蔬菜都稱爲青菜，或專指青葉小白菜，但云貴川地區所說的青菜是指芥菜類的綠葉蔬菜。所以，雲南苦菜是指所有芥菜類的綠葉蔬菜。

以色列的苦菜是什麼菜

以色列的苦菜是生菜。根據查詢相關公開信息，苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩葉，藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草，民間俗稱苦菜，又稱生菜，以色列人都要吃苦菜，一方面是記念在爲奴之家的苦況，另一方面也是記念在曠野經常吃到的植物。

苦菜在廣東叫什麼？

苦菜又叫苦苣菜，藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。生於田野、路旁、村舍附近。其嫩莖葉含有豐富的胡蘿蔔素、VB2和VC，可供食用。

苦菜的學名是不是天香草

不是，這是兩種不同的植物。

苦苣菜（學名：Sonchus

oleraceus

L.）：又名苦菜、苦蕒菜、小鵝菜，爲菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圓錐狀，垂直直伸，有多數纖維狀的鬚根。莖直立，單生。基生葉羽狀深裂，全形長橢圓形或倒披針形。頭狀花序少數在莖枝頂端排緊密的傘房花序或總狀花序或單生莖枝頂端。全部總苞片頂端長急尖，外面無毛或外層或中內層上部沿中脈有少數頭狀具柄的腺毛。舌狀小花多數，黃色。瘦果褐色，長橢圓形或長橢圓狀倒披針形，壓扁，每面各有3條細脈，肋間有橫皺紋，頂端狹，無喙，冠毛白色，長7毫米，單毛狀，彼此糾纏。花果期5-12月。