瑤柱泡發用熱水還是冷水

1、瑤柱也叫乾貝，建議用溫水泡發，提前8小時左右用溫水泡着，直到可以用手輕輕捏動，就可以入菜了。

2、或使用少量水加黃酒，生薑和蔥加入鍋中蒸至軟化，然後煮成菜餚。

3、泡發乾貨時，請務必先洗淨表面成分，然後使用乾淨的容器和清水浸溼，不要爲微生物提供更多的營養來源。

如果發現它們在表面上發粘或有異味，則意味着微生物已經大量進入，這種情況必須丟棄。