文昌魚怎麼做好吃

文昌魚好吃的做法有：清蒸文昌魚、醬汁文昌魚、香煎文昌魚、油炸文昌魚、紅燒文昌魚。文昌魚肉質細膩，其中蛋白質氨基酸營養價值較高。另外，文昌魚中含有較豐富的脂溶性維生素A、維生素E和水溶性維生素B1、B2、維生素P。下面就給大家來介紹一些文昌魚的詳細做法。

清蒸文昌魚的做法步驟：

1.文昌魚去內臟，用清水洗乾淨，要把肚子裏的那個黑色物質清洗乾淨。

2.在文昌魚的背部打上花刀，加入適量的料酒和鹽均勻塗抹，魚肚裏放入適量姜和蒜，醃製15分鐘。姜、蒜、蔥洗乾淨，姜切成絲狀，蒜切成蒜末，蔥切成蔥花備用。

3.鍋裏放入適量的清水，大火燒開。水沸騰之後，放入醃製好的文昌魚，大火蒸8分鐘。

4.蒸好的文昌魚出鍋，倒掉水蒸氣，表皮鋪上薑絲和蔥絲。

5.碗中放入適量的生抽、耗油、鹽均勻攪拌，倒入蒸好的文昌魚裏。

6.鍋中燒上一勺熱油，油沸騰後，將油從上到下淋到文昌魚中，清蒸文昌魚就做好了。

紅燒文昌魚的做法步驟：

1、魚洗淨，撒上鹽醃10分鐘左右。蔥切段，薑切片，辣椒剪段備用。

2、鍋燒熱，把魚兩面均勻粘上澱粉，兩面煎成黃色撈起備用。

3、鍋內留少許油，把姜、蔥、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的魚，蓋上鍋蓋大火燒開，改小火燒20分鐘。

4、魚入味轉大火收汁，滴上醋，加點雞精起鍋裝盤，最後放上香菜。

醬汁文昌魚的做法步驟：

1、魚提前用鹽醃製好，再用清水沖洗，把魚背打上刀花，再裹上一層生粉，大蒜切片、姜切絲。

2、鍋里加油燒熱，放魚煎到兩面金黃，出鍋備用。

3、鍋里加油，放蒜、姜爆香，加適量清水、1湯匙生抽、1湯匙蒸魚鼓油、少許白胡椒、2湯匙番茄醬、1湯匙辣椒醬、少許雞精，湯汁燒開後放入魚。中間要翻一下魚，好讓上一面也入味。

4、湯汁收得差不多，就可以出鍋裝盤了。