臘肉曬出油了是什麼原因

臘肉曬出油是很正常的現象，證明天氣溫度高。

臘肉曬出油，臘肉拿到陰涼通風處掛起來。然後用吸油紙把油擦掉。就可以把臘肉放入保鮮袋裏，放入冰箱冷凍室裏保存起來。

不能決定好壞。

臘肉是否在陽光下出油並不能直接決定臘肉的質量，臘肉是否出油主要取決於天氣，如果在相對較高的溫度下於陽光下晾曬，豬肉將很容易產生油脂，但是，如果溫度低，五花肉就不會產生油，因此無法判斷臘肉的好壞。

新鮮醃製的臘肉將被暴露在陽光下約半個月，然後將內部的肉曬乾，基本上，它將被曬乾直到變得流油的狀態。

曬乾後不能立即將其收起，仍可以繼續晾曬，用我們的話說：陽光越多，臘肉就越香。

元宵節過後，您可以將其收起幷包裝在袋子中，放在冰箱裏冷凍起來，然後在食用時吃多少割多少就可以了。

臘肉的醃製過程非常簡單，但是曬乾時要多加註意，並儘可能將其暴露在陽光下，使其具有臘肉的香氣。