壓力鍋和高壓鍋有什麼區別

1、安全性：壓力鍋在安全性方面會比高壓鍋好很多，而高壓鍋在安全性方面會差一些，發生爆炸的機率也是比較高，壓力鍋比較少出現這個情況。

2、衛生性：高壓鍋每次用完後，鍋內外都會沾上很多的食物，而電壓力鍋在這些方面會好一點。

3、實用性：壓力鍋在用時，操作起來簡單快捷，而高壓鍋比較笨重，操作起來還麻煩。

4、價格方面：壓力鍋會比高壓鍋貴，但壓力鍋使用時間也會更長一點。

如何選購高壓鍋

1、看密封圈

選購高壓鍋的時候，首先要看其密封圈，因爲這是它重要部件，再使用過程中起着重要的作用。這個密封圈能有效保證鍋的密封性，使用一段時間之後還能拆下來清洗，既方便有衛生。但是密封圈的材質有好也有壞，建議選擇進口硅膠材質的，因爲使用壽命先對就會更加長久。但如果鍋內沒有配備密封圈，或它的材質不是很好，那麼則不建議購買，因爲存在安全隱患。

2、看發熱盤

發熱盤也是選購高壓鍋需要注意的地方，一般來說好的高壓鍋，它的底盤加熱速度是非常快的，並且儲熱性也會比較高，傳熱很均衡，這樣使用起來安全性更高。若是發熱均衡的話，不僅會影響食物的受熱不，還容易出現乾燒現象，危險係數非常高。

3、看外殼

挑選高壓鍋的時候，還需注意外殼上的設計，必須要合理，這樣清洗起來也會更加方面。我們不單單要看它的美觀度，材質要選擇耐磨損且環保性高的。不建議選擇白色塑料製成的外殼，因爲使用時間久了會出現發黃現象，並且還帶有一個塑膠的味道，耐磨性低，也不環保。

4、看內膽

內膽是高壓鍋重要的一部分，必須要選擇厚的一點且保溫效果好的，這樣才能將食物的營養保存住，在使用過程中，才容易出現塗層脫落或是不耐磨等現象。另外，還需注意內膽的環保性，因爲這直接關係到人體健康。