煮雞蛋冷水下鍋好還是熱水好呢

先把雞蛋用冷水清洗乾淨。然後直接冷水下鍋，水開後煮8分鐘左右，然後關火燜5分鐘（也可以直接煮10分鐘）。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裏面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。

煮雞蛋必定要把雞蛋煮熟透！在生活中，很多人愛好吃溏心雞蛋，也就是未熟透還流着蛋黃的雞蛋，溏心雞蛋雖然很甘旨，但未熟透的溏心蛋有被雞糞中的沙門氏菌污染的風險，若是蛋黃沒有熟透，這種病菌就有可能會轉移到人體的身上。

可以直接生吃的雞蛋，必須是無菌雞蛋，從母雞和飼料，要求都是很高的，這樣的雞蛋價格也比較貴。咱們平時買的雞蛋，都達不到可以生吃的標準。加上現在大家都不缺那點營養，所以建議儘量不要生吃雞蛋，煮熟了以後更好。

雞蛋是大家常吃的食材之一，營養豐富，價格便宜，老少皆宜，還被稱爲性價最高的補品。雞蛋最營養的吃法有2種，一種是蒸雞蛋羹，另一種就是水煮蛋。