煮湯圓是水開了放還是冷水的時候放

一般等水煮熱了就放，也就是溫水下鍋。

速凍湯圓已經凍成了冰塊。如果把鍋裏的水煮開，湯圓會因爲溫差大而爆裂。一個完整的湯圓很難吃。因此，當鍋裏的水煮到65℃左右，即鍋底有許多小氣泡，但水面沒有沸騰時，我們就可以把湯圓放進鍋裏。

在煮湯圓的過程中，用筷子或鐵鍬慢慢攪拌，這樣既能避免湯圓粘在一起，又能防止湯圓被過大的力刺穿。如果缺少這個細節，煮熟的湯圓不僅大多是不成形的，而且很容易折斷。開水時加入一碗冷水繼續攪拌。

在第二次和第三次煮沸時，應加一碗冷水。也就是說，煮沸前後要經歷三次煮沸，然後依次加入三碗冷水。這是爲了避免水溫持續過高，而軟糯的湯圓會煮起來。接下來，我們將看到湯圓已經一個個漂浮在水面上。用大一點的勺子加水把湯圓拿出來。

第一點：溫水下鍋：

煮湯圓時，一定要把鍋加熱，因爲當水溫不高不低時，湯圓放入鍋中，表面的澱粉會凝結，當水溫緩慢上升時，湯圓中的澱粉也會慢慢軟化，這樣湯圓就不會粘在鍋上，餡料也不會露出來。

第二點：煮沸後加水：

煮湯圓時，看到鍋裏的開水時，一定要及時往鍋里加一點冷水。如果水繼續沸騰，可能會導致湯圓一直相撞，導致湯圓破皮，露出餡料。

第三，在水裏加點糖：

如果你想讓湯圓更軟更糯，可以在水裏加一點糖再煮，因爲加糖可以使澱粉更軟，湯圓更軟更糯。

配料：凍黑芝麻湯圓、半把枸杞、水

具體方法：

第一步是準備冷凍黑芝麻湯圓不要解凍！火燒後在鍋里加水，需要注意多喝水，這也是湯圓不破皮的一個關鍵點。

第二，將鍋裏的水加熱到40-50度後，倒入湯圓，然後用勺子把湯圓從底部推開，蓋上蓋子，燒開

煮湯圓時不要把鍋冷卻。這是因爲冷水是浸泡湯圓最簡單的方法，尤其是冷凍湯圓。正確的方法是把水放在40-50度的鍋裏。隨着水溫的升高，皮膚會被燙傷，不會有被損傷的問題

第三步：湯圓煮沸後轉中火。這時，我放了一些洗過的枸杞子。湯圓不用推。鍋裏的水開了，湯圓就不停地滾。這個時候，火勢應該不會太大，很容易就斷了。

特殊時期，多吃湯圓和枸杞，增加身體的抗病能力，提高抵抗力

第四步：糯米糰要不斷長大，滾3-5分鐘後熄火。注意烹調時間不宜過長，過長會破皮

最後一步：不要用漏勺盛湯圓。湯圓不同於餃子。皮膚又粘又軟。它會粘在一起導致皮膚破裂。正確的方法是用勺子直接盛湯圓。