什麼節吃糉子

吃糉子是端午節。端午食糉是端午節的傳統習俗。

糉，俗稱糉子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉包裹而成，形狀多樣，有尖角狀、方狀等。

其由來久遠，最初是用來是祭祀祖先神靈的貢品。

傳入北方後，用黍米做糉，稱“角黍”。

由於各地飲食習慣的不同，糉形成了南北風味；從口味上分，糉子有鹹糉和甜糉兩大類。

糉子的主料是糯米，支鏈澱粉含量高。

糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，澱粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。

糉子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時最好別吃糉子。