食材-排骨竅門

排骨是我們日常生活中，很常見的食材，並且有很多烹飪方法，比如紅燒排骨，糖醋排骨，醬香排骨等，還有營養豐富的排骨湯，用不同的方法制作出來的美食，口感都是非常不錯的。今天主要給大家分享一個燉排骨的小竅門。

燉排骨湯之前先要把食材準備好，再準備一些大料，比如陳皮，八角，花椒，香葉，丁香等。這些都準備好後，就可以開始燉排骨湯了。

首先要把排骨放在淡鹽水中浸泡一段時間，大概浸泡三十分鐘左右。然後把排骨撈出，自來水洗乾淨後瀝乾。接着鍋裏倒入清水，大火把水燒開後倒入排骨焯水，等水再燒開的時候，用勺子把上面的浮沫撇掉。然後再把排骨撈出，用溫水洗乾淨。洗乾淨鍋和排骨後，再把鍋中加入清水，放入準備好的大料，最後再放入排骨。大火將水煮開後，再轉中火燉50分鐘左右即可。