粘豆包是粗糧還是細糧

吃粘豆包，是有營養的屬於粗糧的食物，能夠促進腸胃蠕動，而且粗糧內含有豐富的維生素，b和膳食纖維，能夠預防便祕，但是不建議過量的使用，避免出現消化不良。

粘豆包裏面有大黃米紅小豆，都是富含病毒維生素和膳食纖維的保健食品，有幫助碳水化合物和蛋白質的能量轉換，以及具有促進腸道蠕動，預防便祕等功效。而且粘豆包的口感非常好，它也算是粗糧食品。

粘豆包雖然挺好吃的，但算不上細糧，仍然屬於粗糧的範疇，可鄉親們對粘豆包格外的喜歡，那種喜歡的程度，絕對不比喜歡白麪饅頭、大米飯等細糧做的飯食差。因爲冬天天冷易餓，粘豆包做爲粘食，既抗冷又抗餓。人們過年的時候蒸粘豆包吃，更重要的是，人們過年的時候蒸粘豆包吃，已經成爲一種地方的飲食文化了。

東北粘豆包是黃米麪和玉米麪粉做的，粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食，粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出門打獵時的食物，河北省秦皇島市青龍滿族自治縣是中國粘豆包之鄉。

由於傳統粘豆包的製作工藝費時費力，所以現代幾乎沒有人使用了，都是直接購買大黃米麪，省去了用清水浸泡和晾曬等步驟。由於傳統粘豆包的製作工藝比較繁瑣，從前的東北人通常都是冬季過年的時候才做粘豆包，所以也有人把粘豆包稱爲“年豆包”，相當於過年時的年餑餑。

最初的粘豆包是用大黃米制作而成的，需要先將大黃米用清水浸泡半天左右，撈出來晾曬到大半乾的程度，再用石磨磨成細細的黃米粉，揉成麪糰後再經過發酵才能使用。

食材準備：黑米 糯米 紅棗碎 玉米粒 葡萄乾 蔓越莓幹 糯米粉 白糖 餃子皮

具體操作步驟如下：

第一步：首先我們將黑米和糯米一比一的比例放入水中清洗乾淨，然後浸泡4個小時，這樣做出來之後會更加的軟糯，然後放入電飯煲中加入適量的清水，由於我們之前泡過米了，所以這裏水分不需要太多，和米持平就可以。

第二步：蒸熟之後我們將它取出，然後再把準備好的其他食材放進來，玉米粒、紅棗碎、葡萄乾、蔓越莓幹可以根據自己的喜好來定，如果喜歡吃的甜一點可以加一些白糖，最後加入糯米粉；充分給它混合均勻。

第三步：拌均勻之後給它團成大小合適的劑子，這個劑子我稱了一下，100克一個比較合適，提前準備一些餃子皮，然後將它擀薄，最後將它和剛纔準備的黑米球給它包起來，包至的手法也特別的簡單，只要是裏邊的餡料不漏出來就可以了。

第四步：全部做好了我們直接把它擺入蒸鍋中，大火蒸上25分鐘即可，這樣好吃的黑米粘豆包就做好了，出鍋放涼我們看一下，黏糯香甜特別的好吃。