肉丸冬瓜湯的做法

主食材：瘦肉餡，冬瓜，雞蛋。

配料：鹽，澱粉，姜，香菜，胡椒粉。

姜和香菜洗淨，姜切末。

香菜切段備用，冬瓜去皮去籽洗淨，切薄片。

將豬肉餡放入碗中，加入薑末，兩勺鹽，四勺澱粉，再打入一個雞蛋，用筷子順着一個方向攪拌均勻，使肉餡上勁。

鍋中加入清水，開小火，水開始變熱後，舀入肉餡，團成圓形下鍋，肉餡全部下鍋後，轉中火燒開，用勺子撇去浮沫。

水開後，下入冬瓜，冬瓜變色變軟後，加入少許鹽，胡椒粉，攪勻關火盛出即可，也可撒上香菜。