梭子蟹怎麼做好吃
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姜蔥炒梭子蟹
需要的食材
梭子蟹2只，姜1塊，蒜1瓣，蔥2根，鹽、糖、美極鮮醬油各適量。
做法步驟
1、將梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊，鉗用刀背略砸破。
2、姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2、去適量的生粉放在盤中，將切塊的蟹兩面均勻的沾上生粉，鉗及殼不用沾粉。
3、在鍋中多放些油燒熱後，放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
4、大火爆炒至顏色變紅，放入多一些黃酒，適量的白糖，美極鮮醬油翻炒，添加少許水使食材溼潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
泡菜粉絲蒸梭子蟹
需要的食材
泡菜1小塊，梭子蟹1個，粉絲兩把，姜1塊，油少許，蒸魚豉油。
做法步驟
1、用筷子插入蟹嘴，將蟹殺死，將螃蟹洗淨，打開蟹蓋。
2、去掉蟹胃、蟹腮、蟹心，蟹身一切兩半，每半蟹身改刀成大小合適的塊。
3、將泡菜鋪在粉絲上面，蟹塊擺在泡菜上，最後擺上蟹殼。
4、入蒸鍋大火蒸制20分鐘，出鍋後，撒香蔥末，淋蒸魚豉油，最後淋上熱油即可。
小貼士
1、這道菜不用加鹽，因爲泡菜裏的鹹味已經足夠。
2、要想這道，那粉絲最好用冷水泡，只要泡軟就可以，否則容易蒸爛。
咖喱梭子蟹
需要的食材
梭子蟹3只，綠咖喱1罐，生薑3片，白葡萄酒少許，洋蔥半隻。
做法步驟
1、梭子蟹去鰓清洗乾淨，每隻斬成四件。
2、鍋燒熱放入少許的油，燒熱後，加入薑片爆香後，將蟹的切口朝下碼好，煎五分種左右。
3、噴入葡萄酒，放入洋蔥絲，倒入咖喱加蓋煮15分鐘左右。
4、撒入香菜即食。
