水芹炒香乾怎麼炒
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將水芹菜洗淨瀝乾,切成寸段,香乾切片備用;鍋中放油燒熱,先倒入香乾翻炒,後倒入水芹菜;大約一分鐘後,加鹽和雞精調好味,就可以出鍋了。
工具/材料:水芹菜、香乾
調和油、鹽、雞精
步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、水芹菜切段
將水芹菜理乾淨,剪去根部,用清水浸泡一會兒,一根根洗淨瀝乾,切成寸段。
2、香乾切片
香乾洗淨瀝乾,切成稍厚的片。
3、炒香乾
鍋中放油燒熱,煸香蔥薑絲後,撈出煸過的蔥薑絲扔掉。倒入香乾,煸炒一分鐘左右。
4、放入水芹菜
倒入切好的水芹菜,一起翻炒。
5、翻炒出鍋
大約一分鐘後,水芹菜看上去有些變軟,加些鹽和雞精調好味,就可以出鍋了。
總結:
水芹菜理起來會有些麻煩,要把老葉和爛葉都摘掉,剪掉根部,放清水浸泡一會兒,再一根根仔細洗乾淨。特別要注意靠近根部的地方,通常會有些泥沙在這裏。水芹菜入鍋時間不要長, 稍微炒下就可以,時間長了就喪失了脆嫩的口感。