這可能是你吃過最好吃的宮保雞丁了！怎麼做好吃

主食材：裏脊肉800克，大蔥適量，花生米適量。

配料：料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，澱粉適量，蛋清適量，醬油適量，醋適量，糖適量，幹辣椒適量，花椒適量。

準備的裏脊肉或者雞胸肉切成丁狀，切的時候可是有講究的哦～用切芒果的樣子，輕輕在表皮劃幾刀。why?裏脊肉或者雞胸肉上面的白膜會禁止味道進入！

雞胸肉放入料酒、胡椒粉，再加一些水，讓雞胸肉吃飽水。

然後在加入鹽、澱粉和蛋清，爲什麼要先加水再加鹽、澱粉和蛋清呢？

因爲蛋清預熱會凝固，鎖住水分～

鍋中放入清油，4成熱，再分別放入辣椒喝花椒，有點香味再放入雞胸肉一起炒。

調製醬汁：2勺料酒、2勺糖、3勺醋、4勺醬油、鹽、水澱粉。

最後收鍋的時候放入大蔥段，爆香一下就可以啦～

放入花生米，翻炒幾秒鐘就起鍋。