青尖椒土豆燒雞怎麼做好吃

主食材：雞翅根500克，土豆3-5個，青大豆350克，尖椒300克。

配料：八角少許，回香少許，桂皮少許，香葉少許，姜少許，蔥適量，蒜少許，青花椒適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，菜籽油適量。

雞翅洗淨後切成兩段,加入少許食鹽、料酒，拌均後碼味15分鐘左右

青尖椒切段、<青尖椒可以根據自己的口味選擇辣一點的,青燒辣味比較重要,辣味太小,雞肉內進不了味>.土豆切小塊後,放入清水中浸泡、青豆清洗後濾水,備用.

蔥白切小段,姜蒜拍爛切成小塊 、 八角1-2個,香葉一片,桂皮2-3小塊,回香一小撮,青花椒一大撮,備用

鍋中倒入菜籽油,中小火,油燒至5成熟<冒小油泡,燒菜油可以多一點,雞尖比較吃油>

倒入備好的香料、青花椒炒香，青花椒炒至略黃後,將香料濾出,倒入煲湯袋內備用<要小火,不然香料容易焦>

倒入蔥薑蒜,炒出香味

放雞尖,中火炒,將雞尖表面炒熟

倒入切好的青尖椒,中大火不停翻炒,炒至尖椒出辣的香味,再倒適量生抽,再次翻炒幾下

倒入濾乾的青豆,土豆,翻炒均勻後加適量食鹽

加入清水,超過鍋內菜即可,放入煲湯袋<香料和青花椒>加鍋蓋開大火燒至水開後,轉至中小火繼續燒,燒到30分鐘左右,揭開鍋蓋開小火繼續澆10分鐘左右,一直燒至湯汁濃縮,加入雞精,香蔥,翻炒均勻後就可以起鍋了.