臨沂特色美食

民以食爲天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食，也代表着這座城市的特點！臨沂作爲一座大城市，不但發展速度十分迅速，而且這裏的美食也是多種多樣的，各類的名小吃都在這裏匯聚，深受人們的喜愛。那麼臨沂的特色美食有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。

1、沂蒙光棍雞:

沂蒙光棍雞是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹製蒙山大公雞爲主，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光棍雞”。

2、糝:

糝，臨沂風味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、開食健胃，爲衆人所喜愛。早晨喝糝是臨沂傳統食俗。“糝”在文字上講是用肉作成的湯羹，僅在臨沂或臨沂人的飯店中才能見到。

3、八寶豆豉:

八寶豆豉簡稱豆豉，是臨沂特產之一，迄今已有130多年的歷史。因其營養豐富、去膩爽口、食用方便，成爲享譽中外的臨沂地方名吃之一。

八寶豆豉製作規程嚴格，工藝講究，主料爲精選的大黑豆，輔料爲茄子、鮮花椒、紫蘇葉、杏仁米、鮮姜以及香油、白酒等，經過160天的精心製作方可成品。

4、臨沂煎餅:

臨沂煎餅歷史悠久，營養豐富，鬆酥柔軟，便於存放，易於攜帶，是沂蒙山區民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。

5、沂水豐糕:

沂水豐糕已有百年曆史，爲臨沂沂水人獨特創造。它經過特殊工藝、科學配方、精心製作加工而成，聞之如稻花飄香，食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋來臨，製成豐糕以慶豐年，“豐糕、豐糕，以表豐收之兆。”

6、紅燒兔頭:

紅燒兔頭是山東省臨沂蒙陰地方小吃，深受食者的喜愛。該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭和10餘種蒙山純天然中藥材，經過10餘種工序燒製而成。其特點是，口味麻辣鹹鮮、肉味獨特、色澤誘人。

7、王氏熟梨:

王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖傳數百年曆史祕方烹製的熟梨，用料講究，風味獨特，爲中華一絕。熟梨酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚、子實酥軟。

8、莒南驢肉:

“天上的龍肉、地上的驢肉”是世人嚮往的美味。莒南“驢肉”的專營店在驢肉的烹製上有獨到的功夫，製作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱讚。