酸梅面豉豬脷煲仔飯怎麼做好吃

主食材：豬利1條，大米350克。

配料：酸梅2個，料酒3克，黃豆醬1湯匙，生抽10毫升，生粉5克，砂糖3克，豬油3克。

準備一條豬脷麻煩

先用開水灼兩分鐘

用刀颳走上面那層灰白色厚膜就可以。

豬脷切薄片

用酸梅兩個，黃豆醬1湯匙，料酒，生抽，生粉，砂糖拌勻。

醃15分鐘

白米先用水泡半個小時，然後就用中火煮，當飯面收水後，即不見再噴泡，就可以下材料。

下材料後，加入生油，而我用的是豬油。

此時把火加猛，用米飯內餘下的水份把豬脷焗熟，煮大概五分鐘，調至小火慢焗。當噴出的煙由白色轉爲深色，而煙量已較少的時候，說明飯內的水份已焗幹，而飯也開始結焦了，這時便可關火再焗10分鐘，就可以吃了，吃前可灑上蔥粒。