薺菜餡鍋貼怎麼做好吃
來源：趣味百科館 2.01W
主食材：薺菜250克，豬肉泥90克。
配料：蔥2棵，鹽適量，胡椒粉少量，雞蛋1枚。
步驟1:
先將焯燙擠水後的薺菜切碎，磕入雞蛋、鹽、胡椒粉、味精、蔥碎
步驟2:
順着一個方向攪拌，調成餃餡，這樣調餡，餡兒口感好
步驟3:
用水加麪粉揉成麪糰醒一會兒，再分成小劑子擀成餃子皮，我準備了兩色：莧菜汁粉色面、南瓜面
步驟4:
包上餃餡，兩邊對起來，只捏中間，兩頭不要捏合
步驟5:
將所有的煎餃都這樣包好
步驟6:
麪粉加3倍的水調成麪糊水備用
步驟7:
平底鍋或電餅鐺預熱後，用刷子刷點油在鍋的表面，讓後放入煎餃煎2分鐘
步驟8:
如果您喜歡更快一點，就再倒半碗水在鍋內，蓋上鍋蓋煎至水乾聽到鍋內有啪啪啪幹鍋的響聲，煎餃底煎至黃脆狀態就是好了
步驟9:
如果您有富餘的時間，可以不放水，而是倒入麪粉水半碗，煎至煎餃底金黃薄脆即可
步驟10:
這樣一盤煎餃搭配一碗粥、一碟鹹菜，美美的早餐就這麼簡單搞定了
