貴妃雞翅怎麼做好吃
來源：趣味百科館 2.02W
主食材：雞翅中8個，貴州國壇道系青年黃金酒適量。
配料：姜1塊，大蔥1段，鹽1勺，胡椒粉1小勺，生抽2勺，老抽半勺，冰糖25克。
步驟1:
準備好所需要的食材，雞翅中拔掉殘餘的細毛，仔細地清理乾淨，過一遍熱水燙洗，去掉異味。
步驟2:
從雞翅中的背面，用刀劃上兩刀，便於雞翅入味。不用劃太多，2刀就可以了，不然會影響成品的美觀。
步驟3:
雞翅中放在盆子裏，加入貴州國壇道系青年黃金酒適量，也不必太多，平時用的吃飯勺子，我加了大約小半勺。再加入蔥段，薑片，鹽1勺，胡椒粉1小勺，抓勻，醃製20分鐘至雞翅中入味。
步驟4:
不粘鍋燒熱，不用放油，鍋熱後把醃製好的雞翅中表面朝下，放入鍋中，小火煎至兩面金黃。雞翅中真因爲脂肪含量高，所以纔會軟嫩香滑，不放油直接煎制，就可以把雞翅中的脂肪逼出來，減少熱量吸收。
步驟5:
雞翅中煎好後，加入適量的熱水，再加入剛纔醃製雞翅中時的薑片和蔥段。記住是熱水哦，千萬別加冷水，雞翅驟然遇冷肉質會緊縮，口感會發硬。
步驟6:
然後加入白酒五六滴，生抽2勺，老抽1勺，再加入冰糖大約25克左右。冰糖的加入會讓雞翅的色澤更漂亮。放心，究竟會隨着蒸汽一起蒸發掉，只留下香味，不會造成酒駕的哈。
步驟7:
蓋上蓋子，大火煮開，轉成中小火，大約燉煮15分鐘左右至雞翅軟爛，用筷子扎一下，能夠輕鬆扎透雞翅就軟了。
步驟8:
雞翅燉軟以後，開大火收汁，至湯汁濃稠，湯色紅亮就可以出鍋裝盤了。
步驟9:
人生有尺，飲酒有度，道系青年，恰到好處
