紅燒鵪鶉蛋獅子頭怎麼做好吃

主食材：豬肉250克，鵪鶉蛋10顆，油菜10棵。

配料：蔥2棵，姜2片，澱粉適量，鹽適量，老抽少許，蠔油1湯匙，料酒1大匙，雞蛋1個。

將七分瘦三分肥的豬肉，細切粗斬，大小要如米粒，千萬不要剁太細

鵪鶉蛋在鍋中煮熟後剝殼洗淨備用

豬肉打入雞蛋液，加蔥末、薑末、料酒、胡椒粉及適量的鹽和少許老抽，順時針攪拌至有黏性

用手捏成肉丸子再拍成餅子後放入鵪鶉蛋包起來揉搓成大丸子

大火燒熱鍋中的油，待燒至八成熱時，分別將大肉丸輕輕放入，並小心的推滾肉丸，使其能夠均勻受熱保持形狀，

鍋中燒開水，加一點鹽和油煮開

將油菜放入開水中燙熟後撈起

油菜在盤子裏擺成一圈，並用枸杞點綴，大家油菜最好選根部胖一點的，我這個太瘦了，湊合一下

將鍋中的油盛出後，放入丸子，加入高湯或水、老抽、姜、蔥，燒沸後改微火燒1小時以上，熟透後把丸子撈出裝盤待用

鍋中將剩下湯汁加入蠔油、澱粉水勾芡後淋入盤中

再雕刻一朵胡蘿蔔花裝飾一下，如果不會雕刻可以用其他代替

配上美酒，一家人盡享美味吧！

再曬張圖臭美一下

成品圖