粉絲蒸茄子怎麼做好吃

主食材：長茄子2根，粉絲1把。

配料：蔥2棵，大蒜瓣。

驟1、準備主要食材，長茄子2根、粉絲一把，還有就是香蔥、大蒜瓣、幹辣椒等。

先來處理粉絲，粉絲用溫水泡軟，溫水大概五分鐘就能泡軟。

泡軟粉絲的時候來處理茄子，茄子去除頭尾先切成段，然後改刀切成長條。茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，所以吃茄子的時候儘量不要去皮。

泡軟的粉絲放在深一些的盤中，把切好的茄子條碼放在粉絲上。立刻入鍋隔水蒸熟 。(切好的茄子不要放久，放空氣中時間久了茄子會變黑喲）

將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，上汽後蒸8——10分鐘左右。再有就是茄子大小不同，蒸的時間可能會不一樣。蒸到茄子軟了或者斷生就行，蒸的太軟爛了也沒有口感，也不好吃。

蒸茄子的時候來調一碗料汁，香蔥、大蒜分別切末、幹辣椒切絲。

切好的蔥、蒜、幹辣椒一起放入碗中，淋入燒熱的食用油激出香味

依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋、1茶匙白糖、少許食鹽、雞粉、最後加入1茶匙香油拌勻成料汁。

蒸好的茄子取出，淋上調好的料汁即可，鹹香微辣，酸爽開胃。