蝦仁餃子餡的做法

工具/材料

香菇、豬肉餡、蝦仁、餃子皮。韭菜、蠔油、鹽、植物油、姜、生抽。

操作方法

首先把豬肉餡，用蠔油和生抽醃30分鐘，然後準備一個小鍋，把植物油、蔥、姜加熱成蔥油，把熱好的油過濾掉蔥、薑末後，倒入肉餡裏面進行攪拌均勻。

把香菇、韭菜、胡蘿蔔等洗乾淨後，用菜刀切碎一起倒入肉餡內。

用筷子把這些餡攪拌均勻。注意要攪均勻啦，不然有的餡有味，有的餡很沒味道。

把蝦仁也放進去，撒上少許鹽。鹽的用量根據自己的口味。

順着一個方向拌勻，這樣餡料就準備好了。

準備好餃子皮，餃子皮可以自己做，也可以買現成的。

往餃子皮裏包上一塊餡料，注意每個餃子裏要放一個大蝦仁。

餃子的包法，每個入都有不同的手法，只要能收緊口子，保證餡不散、不露出來即可。包好餃子後就可以下鍋了。

特別提示

蝦仁餃子餡裏面注意一定要放姜來剁碎，因爲姜是可以去腥味，蝦仁腥味比較大。