醃酸豆角怎麼做好吃

主食材：豆角600克。

配料：食鹽50克，八角3粒，桂皮1段，幹辣椒適量，白酒適量，野山椒適量，冰糖40克。

準備好食材，豇豆角洗淨晾乾

準備醃料：食鹽、桂皮、幹辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

煮鍋加入清水，加入食鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火。

煮好的滷水晾涼備用

晾去水份的豇豆角三四根盤在一起

盤好的豆角放入無油無水的密封容器中（我用的是玻璃瓶）

全部放好後倒入晾涼的滷水和野山椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫升高度白酒。

蓋緊蓋子，密封發酵。

醃漬了十天左右的酸豆角

打開看看，酸酸的微辣，可以用自己醃漬的酸豆角做菜啦！