拌生魚的做法

拌生魚的做法：

主要食材：黑魚，辣椒，蔥，香菜，大蒜，醋精或9度米醋，辣椒油，香油，麻油，鹽，味精各適量。製作方法：

1.首先把魚皮和魚肉剔下來。

2.然後把魚肉切片，魚皮切段。

3.把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。

4.然後將圓蔥切絲，香菜切段，大蒜剁成末。

5. 魚片用醋精或9度米醋殺10~15分鐘，殺至魚肉變白。如果有醋精就10分鐘，米醋就15分鐘，量要沒過魚肉。

8. 醋精殺好的魚肉用水沖洗一下，再同所有配菜全部放入一個大盆中。

9. 加辣椒油，香油，麻油，鹽，味精。拌均勻即可。

拓展資料：

魚的營養成分

1．含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。

2．脂肪含量較低，且多爲不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。

3．無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。