牛排整切跟原切有什麼區別

牛排的原切和整切的區別是原切牛排是沒有經過醃製這一步驟，而整切經過了醃製這一步驟。

原切牛排就是指直接從牛的身上割下來的一整塊肉，並沒有經過任何的預處理，整切牛排同樣也是指從牛的身上切下來的一整塊肉，但比原切牛排多了一個醃製的步驟，雖然不如原切牛排品質高，但是比合成牛排更健康。

牛排又可稱爲牛扒，是一種非常經典的西餐，通常是用來煎或者是燒烤。

1、市面上的牛排可以分爲原切牛排、整切牛排和合成牛排。

2、原切牛排質量和口感可謂是最好的，在牛肉身上原切下來，原切牛排是沒有經過任何加工和醃製工序，對牛肉的要求較高，一般是挑選牛肉較好的部位來製作，所以原切牛排的價錢也是最貴的，一塊好的原切牛排是沒有經過加工看起來純屬就是一塊牛肉，沒有調料醃製，但是味道非常好，這種牛排味道濃郁，汁水豐滿、一般煎至7~9成熟是最好的吃法。

3、整切牛排其實就等於是醃製的牛排，整切的牛排也與原切相似，都是從牛肉身上原切下來的，沒有經過任何的合成工序，一般較好的牛肉部位會被切割下來作爲原切牛排售賣，其次口感不同的就被用作整切牛排。

4、合成牛排就是由牛肉拼接、粘合而製作出來的。