高壓鍋煮糉子爲什麼米都出來了

主要原因是糉葉沒有包緊，導致糉子裏面的米溢出。

高壓鍋煮糉子由於溫度高，壓力強，放入的糉子一定要用棉線綁緊，裏面的糯米和餡料都要壓實，這樣包好的糉子放進高壓鍋裏，倒入與糉子持平的清水，上汽後煮30-40分鐘就是完好的，否則糉子裏的米和餡料都會漏出來，導致口感變差，影響食用。

大概沒過糉子10cm左右。

糉子味道細膩可口，煮糉子的時候，無論是用大鍋來煮糉子還是用高壓鍋煮糉子都是一樣的，水位線剛剛沒過糉子10cm就好了，水太多的話，糉子的香味會比較淡，水太少的話會燒鍋，燒鍋的糉子一股糊味，吃起來味道不是很好。

具體做法如下：

1、把包好的糉子整齊放在高壓鍋內，放上隔板。

2、再在上面再壓幾塊乾淨的石頭防止跑米，鍋內留有足夠空間。

3、然後高壓鍋內放水量與最上層糉子齊平，把高壓鍋放在火上。

4、待排氣閥排氣後轉成小火煮20-30分鐘。

5、若煮好的沸水沒過最上層糉子，那麼用大火加熱，再中小火加熱半個小時。

6、最後關火靜置，自然放氣，放氣完成再燜20-30分鐘即可。