煮糉子用高壓鍋好還是用普通的鍋好

用高壓鍋煮糉子會更好吃一點。

正確的煮法應該是要用高壓鍋，原因很簡單，因爲高壓鍋內存在高壓的原因，高壓會讓糯米更加的軟糯，而糉子的主要成分就是糯米，所以用高壓鍋煮出來的糉子自然就更加的軟糯了。雖然說普通鍋也能將糉子煮熟，但煮出來的糉子很有可能出現散趴趴的情況，而且糉子也沒有那麼軟糯，所以煮糉子的時候，一定要用高壓鍋來煮。

其實用什麼鍋都是無所謂了，只不過選用的鍋不同，所需要的時間也不同罷了，用高壓鍋煮的話，半個小時到四十分鐘就可以了，如果是用普通鍋煮的話，那就是一個小時到一個半小時的樣子，根據火候來定。所以煮糉子時，只要用冷水以及沒過糉子表面，用什麼鍋煮都香，只是時間不同而已。

1、糯米提前浸泡

糯米不易煮熟，在包糉子前幾個小時將糯米淘洗乾淨，然後放在清水中進行浸泡，期間可以換一次水，讓糯米的細胞都充滿水分，變得飽滿起來，之後煮起來煮熟的時間會縮短一些，口感也會更軟糯。

2、出鍋前燜一個小時

出鍋前捏一捏糉子，確認煮熟後可以繼續蓋上蓋子，開小火燜一個小時，這樣煮出來的糉子，糉香更爲明顯，口感也更加軟糯。

1、糉子不同，煮的時間就不一樣

糉子的配料不同，煮的時間自然是不一樣了。如果只是一般的糯米糉，煮半個小時就可以了。如果是八寶、鮮肉類的，時間就要長一些了。所以，在煮糉子的時候一定要分清糉子的種類，這樣才能準確的掌握時間。

2、水位線要超過糉子

生糉子是很乾的，如果想要把他煮熟是需要足夠的水分的。所以，一定要確保水把糉子淹沒了，這樣所有的糉子才能得到足夠水。

3、中間水不夠，一定要加熱水

一些不是很擅長的人可能會掌握不住水的量，如果在中途發現水已經不足夠蓋住糉子了，那麼這時候肯定是需要重新加入水的，但是加入的一定要是沸水，最差也要是熱水。如果是加入的是涼水，那麼煮出來的糉子的味道一定不好。