鮎魚燉茄子怎麼做

1、鮎魚切塊，茄子切條。

2、鍋中倒油，放入蔥絲，薑絲，蒜，辣椒爆香，放入鮎魚翻炒。

3、放入茄子，生抽翻炒均勻後加水，放鹽，雞精燉30分鐘即可。