炒小龍蝦先放蝦還是先放料

一般都是先將醬料放鍋裏面炒，然後在加入焯水後的小龍蝦翻炒燜煮。

首先，把小龍蝦洗乾淨。秋天用水衝小龍蝦是不夠的。我們得先用剪刀把小龍蝦的腳剪下來。這樣，就可以清楚地看到隱藏在蝦腿附近的沉澱物。然後把它放在水龍頭下，一邊洗，一邊用小刷子把髒東西擦乾淨。每隻小龍蝦都應該一隻一隻地清洗。洗淨後，放入乾淨容器中，加入醋和食用鹽，攪拌均勻，加入適量水，用力搖勻，然後浸泡10分鐘左右。浸泡後，把小龍蝦燙一下。

小龍蝦在燙後，除了加水外，我們還放入適量料酒、薑片、蔥等調味料，將小龍蝦殼煮紅後撈出鍋。然後開始煮油，開始炒醬汁，準備一些幹辣椒。而蔥段，適量小米麻辣葉、桂皮椒、辣椒醬等調味品。先將花椒放入鍋內翻炒至香，然後去掉控油，再將其他配料放入鍋內翻炒，最後加入一茶匙辣椒醬翻炒紅醬。

然後將小龍蝦放入鍋中翻炒，當小龍蝦翻炒出香味後，身體開始彎曲，裏面的蝦慢慢變色，加入適量食用鹽、麻辣鮮等調味品，翻炒均勻，開瓶啤酒倒入鍋中，然後在鍋中加入適量白砂糖，使其新鮮。

很快你就能聞到小龍蝦的美味了。這時，繼續大火，將啤酒放入鍋中煮至慢慢變幹，撒上一些白芝麻、蔥或香菜，辛辣的小龍蝦就可以出鍋了。

生薑。

小龍蝦味甘鹹，但也有很濃的腥味，吃小龍蝦時放些生薑可以去除小龍蝦的腥味，生薑有調味品的作用，生薑還可以調節小龍蝦的口味，吃小龍蝦會覺得味道更好，生薑會成爲吃小龍蝦時的一樣食物。

一般二十分鐘左右可以熟透。

小龍蝦的煎炸時間會根據其大小和數量而變化。對於一般大小的普通雙人小龍蝦，可以在油鍋裏煮20分鐘左右。

炒小龍蝦時，需要用大火，最好多放些油，這樣不僅味道好、味道好，而且能更有效地殺滅小龍蝦中的寄生蟲，吃起來更乾淨衛生。