筍是鹼性的還是酸性的

筍是鹼性的。

竹筍是竹的幼芽，也稱爲筍。竹爲禾本科多年生木質化植物，竹筍當中的營養成分也是比較豐富的，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等無機鹽和有益健康的18種氨基酸，適量食用對人體是有益的。

竹筍屬於一種低糖低脂肪高纖維食物，其中竹筍當中含有的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化的效果，因爲這些特點所以竹筍又被稱爲刮油菜，可以適當幫助減肥。鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天，筍尚未出土時挖掘的，質量最好。