水晶蔬菜雞蛋餅怎麼做好吃
來源：趣味百科館 2.97W
主食材：長豆角160克，土豆180克，胡蘿蔔80克，雞蛋兩個。
配料：澱粉適量，鹽適量。
步驟1:
將所有的蔬菜都切成差不多大小的顆粒，蔬菜粒可以換成自己喜歡的品種，儘量顏色豐富些，好看又營養。
步驟2:
雞蛋打散備用，可以稍微加點鹽調味。
步驟3:
將蔬菜粒放入開水鍋中汆燙一分鐘，變色後撈出，稍微控幹水。
步驟4:
將蔬菜粒稍微控水後，放入盆中，撒入豌豆澱粉。澱粉不需要太多，主要是起到一個凝固的作用。
步驟5:
加入適量鹽調味，用筷子攪拌，讓澱粉均勻地裹住蔬菜粒即可。
步驟6:
不粘鍋裏刷薄薄的一層油，加熱後轉中小火，用勺子舀一勺蔬菜糊糊，放在鍋中。
步驟7:
趁底下還沒凝固的時候，用筷子將蔬菜糊糊扒拉成圓餅狀。
步驟8:
舀兩勺蛋液，從餅的中心慢慢淋下去，讓蛋液自然流成一個圓形蛋餅狀。
步驟9:
底部的蛋液微微凝固就可以翻面了，兩面都凝固後就可以出鍋啦！焦黃噴香的雞蛋蔬菜餅，趁熱吃哦，又香又清爽，孩子每次都能吃五六個呢！
