椒鹽花捲怎麼做好吃
來源：趣味百科館 2.4W
主食材：中裕多用途小麥粉500克，水260克，酵母5克，細糖8克 ，豬油10克。
配料：花生油10克椒鹽5克黑胡椒3克蔥葉碎適量。
步驟1:
準備好所用的材料；
步驟2:
酵母可以用少量溫水先化開，然後和其他材料全部放入廚師機，揉成光滑的麪糰；
步驟3:
進行基礎發酵到約2倍大發酵好的麪糰扒開時，裏面有豐富的蜂蜜狀；
步驟4:
檯面放約30g幹麪粉，將發酵好的麪糰放在臺面進行嗆面，將乾粉全揣進去，至麪糰光滑狀態，切面無大的氣孔；
步驟5:
將麪糰擀成長方形的均勻片狀；
步驟6:
先在面片表面掃一層花生油，然後磨椒鹽和黑胡椒粉，再撒上小蔥葉碎；
步驟7:
將面片摺疊起來，整理成長條形，在最表面掃一層油；
步驟8:
將麪糰切成約3cm寬的每份；
步驟9:
取2份麪糰，疊在一起，用筷子在中間用力壓一下，然後捏住兩頭將麪糰適當拉長，旋轉一下後兩頭捏緊，花捲形狀就出來了；
步驟10:
將花捲胚間隔排入墊油紙託的烤盤，等待花捲醒發到微微膨脹即可，這樣蒸出的花捲會鬆軟又有韌性。
步驟11:
根據自己家的蒸鍋調節時間溫度，這個大家自己家的東西應該最熟悉不過了。
步驟12:
超好吃！
