雜蔬魚肉生煎包怎麼做好吃

主食材：普通麪粉70克，黃豆粉10克，牛奶55克，酵母1克。

配料：龍利魚70克，蓮藕 25克，胡蘿蔔20克，豆乾50克。

包子皮：普通麪粉 70克，黃豆粉 10克，牛奶 55克，酵母 1克
包子餡：龍利魚 70克，蓮藕 25克，胡蘿蔔 20克，豆乾 50克

酵母 放入牛奶中攪拌一下，倒入麪粉中，攪拌成絮狀，放墊子上揉光滑，如果感覺面有點硬加點油繼續揉。
>>好幾次柚媽都在普通麪粉中加少量黃豆粉，爲什麼？豆類可以補充麪粉和大米中缺乏的賴氨酸，從而提高蛋白質的營養價值。這裏生、熟黃豆粉都可以。

放40度蒸鍋上發酵40分鐘，中途水冷了要換。
>>如果是想早餐吃，裹上保鮮膜放冰箱冷藏發酵一夜，早上包包子。

發酵期間將餡準備好。龍利魚剁成泥，蓮藕切丁，胡蘿蔔切丁，豆乾切丁，加20克生抽，5克料酒，2克鹽，攪拌均勻，醃製一會等麪糰發酵好。
>>早餐吃，餡料也是提前一晚準備好。

麪糰發酵好，將氣排盡。分成8個20克麪糰，裹上包子餡。食材給的就是8個包子的量。也就適合一家三口吧。

放上餡料，揪成包子形狀。

放入鍋中，全部做完，倒些油，蓋蓋中火將包子底煎成金黃色。不確定是不是金黃色可以開鍋看看。

倒入漫過1/3包子的水。蓋上鍋蓋，中火燜煮。
>>倒水時，有油有水，小心濺到纖纖玉手。

燜4分鐘，撒些黑芝麻和香蔥，轉小火燜煮至水收幹。

底部硬脆，其餘都是綿軟的麪皮。魚肉餡鮮美無比~。

很快被吃光，只剩下2個的時候，想起來趕緊拍個包子內景照。